SEBZE

Domates

Domates Tek yıllık bir bitkidir. yaklaşık 1900 yıllarında Adana’da yetiştirilmeye başlanmıştır. Anavatanı Peru dur.Ucuz ve bol vitamin kaynağı olan domates besleyici ve lezzetli özelliğinden dolayı dünyanın birçok ülkesinde en çok üretilen sebzelerdendir.

Salatalık

Hıyar (salatalık),Kabakgillerden hıyar bitkisinin (cucumis sativus) meyvesidir. En çok bilinen ve üretilen sebzelerin başında gelen hıyar, kolay yetiştirilen ve çok tüketilen bir sebzedir.

Kuru Soğan

Dış kabuk eti beyaz ve oldukça sıkıdır. Normal irilikteki başları 6,5 - 7 cm yüksekliğinde ve 6,5 cm çapındadır. Dış kabuk renklerine göre sarı, solgun kırmızı, tunç renkli, koyu kırmızı, mor ve beyaz soğanlar üretilmektedir.

Patates

Kabak

Meyveleri silindirik şekilli, beyaz renkli ve düzgündür. Meyve eti oldukça lezzetlidir. Kabak, yazlık ve kışlık olarak yurdumuzun her tarafında yetiştirilir.

Patlıcan

Mor renkli bir sebze. Sıcak iklim sebzesidir. Soğuk havayı sevmez ve sıcaklık -1, -2 olduğunda hemen ölür.

Dolmalık Biber

Açık tarla yetiştiriciliğine uygun, standart bir çeşittir. Bitki orta yükseklikte olup, alçaktan dallanır. 3 - 4 loblu, ince kabuklu, eti orta kalınlıktadır.Dikimden hasada kadar geçen süre 50 - 55 gün olan, verimli ve erkenci bir çeşittir

Çarli

Açık tarla üretiminde olduğu kadar, örtü altında da yetiştirilebilen, standart bir çeşittir. Kuvvetli bitki yapısına sahiptir. Sarı - yeşil olan meyveleri yaklaşık 16 - 18 cm uzunlukta, etli, uzun - konik yapıdadır. Erkenci, verimli ve nakliyeye uygun bir çeşittir. Acı ve Tatlı olmak üzere 2'ye ayrılır.

Kaliforniya Biber

Ülkemizde antalyada bölgesinde yaygın olan bu çeşit Kasım ayından itibaren ihracata uygundur.Kalın kabuklu ve etlidir. Yeşil,sarı ve kırmızı olmak üzere 3 renkte bulunmaktadır.

Sivri Biber

Örtü altında ve açık tarlada üretimi yapılan standart bir çeşittir. İnce, uzun, sivri, koyu yeşil renkli ve koyu olan meyveleri yaklaşık 20 cm uzunluğundadır. Acı ve Tatlı olmak üzere 2'ye ayrılır. Verimli ve nakliyeye uygun bir çeşittir.

Kapia Biber

Açık tarla yetiştiriciliğine uygun br çeşittir.Yaklaşık 10 - 15 cm. uzunluğunda, kalın etli, geniş, yassı ve konik şekilli meyvelere sahiptir. Başlangıçta koyu yeşil renkli meyveleri daha sonra kırmızı renk alır. Verimli bir çeşittir.

Macar Biber

Güçlü bitki yapısına sahip bir türdür. Meyvesi serttir ve raf ömrü uzundur.Kreme yakın açık sarı rengindedir. Ortalama 13-20 cm arasındadır.Ülkemizde ekimi çok olan bu cins hem ihracata uygun, hemde yüksek verime sahiptir.

Macar Dolma Biber

Ülkemizde antalyada bölgesinde yaygın olan bu çeşit Kasım ayından itibaren ihracata uygundur.Kalın kabuklu ve etlidir. Yeşil,sarı ve kırmızı olmak üzere 3 renkte bulunmaktadır.

Pırasa

Pırasa bitkisinin tohumları, mart-mayıs aylarında, önceden hazırlanmış soğuk yastıklara sıkça ekilir. Üzerleri 1-1,5 cm. kalınlıkta gübreli toprakla örtülüp bastırılır. Süzgeçle sulanır. 10-12 gün sonra filizlenme başlar. Zayıf filizlenen fideler sökülerek seyreltme yapılır. Fideler 15-20 cm. kadar boylanıp kurşun kalem kadar kalınlaştığında, bahçe ya da tarladaki asıl yerlerine şaşırtılmaya hazır olur. Fideler, kışın iyice kazılarak düzeltilmiş ve gübrelenmiş toprağa, 15-20 cm. aralıkla dikilir.

Brokoli

Brokoli (Brassica oleracea italica) Brassicaceae (turpgillerden), küçük yeşil yumrular hâlinde olan, haşlanarak yemeği hazırlanan bir tür sebze.

Kırmızı Turp

Kabuk rengi kırmızı, et rengi beyazdır. Yuvarlak şekilli ve lezzetli bir çeşittir. Ortalama ağırlıgı 45 / 50 grmdır.

Beyaz Turp

Kabuk rengi ve et rengi beyazdır. İnce uzun şekilde olmakla birlikte min. ve maximum ağırlıkları 250 gr- 1 kg dır. Ülkemizde 12 ay boyunca yetiştirilen bu ürün,aynı zamanda nakliyeye de dayanıklıdır.

Havuç

Havuç (Daucus carota), maydanozgiller (Apiaceae) familyasından, koni biçimindeki etli kökü için sebze olarak yetiştirilen iki yıllık otsu bir kültür bitkisi.

Fasulye

Fasulye (Phaseolus vulgaris), baklagiller (Fabaceae) familyasının Phaseolus cinsinden Orta Amerika menşeli, bir yılda yetişen otsu bir bitki.Fasulye dünyanın bütün sıcak ve ılıman iklimli bölgelerinde yetiştirilmektedir. Yaklaşık 80 çeşidi vardır.

Ispanak

Ispanak (Spinacia oleracea), Amaranthaceae familyasından çiçekli bir bitki. Asya kıtasının orta ve güneybatı bölgelerinin yerlisi olan bu bitki dünyanın birçok farklı bölgesinde gıda olarak tüketilir.İrandan 11 yy. da Araplar tarafından Avrupaya(İspanya) ya götürülmüştür.

Maydanoz

Maydanoz, A vitamini, kalsiyum, potasyum ve kükürt bulunduran, yeşil renkli, damarlı bir bitkidir. Yaprakları baharat olarak kullanılmaktadır. Bir tutam maydanoz, günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılar.

Dere Otu

Dereotu tek yıllık bir bitkidir. 120 cm'ye kadar yükselebilen sap, yuvarlak beyaz ve yeşil uzunlamasına çizgilidir. Esas yapraklar genellikle 3-4 parçalıdır. Alt yapraklar saplı, üst yapraklar sapsızdır. Bu bitki türü hemen hemen her toprakta yetişebilir.

Nane

25-30 kadar çeşidi bulunmaktadır. Esas maddesi ise Menthol ve Menthon'dur.Gövde dik, yarı dik veya yatık olabilir. Normal şartlarda 40-70 cm, çok iyi şartlarda 100 cm'ye yükselebilir. Yapraklar çıplak veya hafif tüylüdür. Özellikle alt kısımlarda ve damar kenarlarında tüyler bulunmaktadır.Özellikle nemli bölgelerde daha iyi yetişir.

Semiz Otu

Çok yaygın ve yabânî olarak bağ ve bahçelerde yetişen, bir yıllık otsu bir bitki. Zirâî önemi pek yoktur. Semizotunun vatani Asya’dır. Gövdeleri toprak üstünde yatık, Yapraklari sapsız ve etli olup, çiçekler sarimsi renklidir. Meyveleri çok tohumludur. Tohumdan yetiştirilebilir. Demir ve C vitamini bakımından zengindir. Semizotu kanı mikroplardan arındırıp yeniler ve sinir krizlerini ve yorgunluğu önler.

Karnı Bahar

Karnabaharın yenilen kısmı; başını (kellesini) oluşturan çiçeklik ve çiçekleridir. En makbul karnabaharlar başı sıkı olanlardır. Güzlük karnabaharın başı orta irilikte, sıkı ve beyaz çiçekli; kışlık karnabaharın başı iri, sıkı ve beyaz çiçekli ve mart karnabaharının başı ise küçük, sıkı ve beyaz çiçekli olur. Gevşek başlı ve sarımsı çiçekli karnabaharlar makbul sayılmaz. Ancak, son zamanlarda Batı ülkelerinde pembe, mor ve sarı çiçekli karnabahar çeşitleri de yetiştirilmiştir. Karnabahar; çorbası, kızartması, sade ve zeytinyağlı musakkası ile salataları yapılarak tüketilir.

Yeşil Soğan

Soğan; içerdiği vitaminler yanında mineral maddeler ve diğer besleyici maddelerle zenginliği, bu mükemmel kültür sebzesinin üretim ve tüketiminin her geçen gün artmasına neden olmaktadır.

Sarımsak

Sarımsak (Allium sativum), Alliaceae (zambakgiller) familyasına dahli, Allium cinsinden bir soğanlı bitki türüdür. 25-100 cm yüksekliğe kadar boy atar. Yapraklarında, saplarında ve toprak altındaki soğanında kokulu bir yağ bulunur. Sarımsak yıllık bir bitkidir. Soğan, yabani soğan, zambak ve pırasa ile akraba olan sarımsak doğada yabani ortamda yetişmez. Tarih boyunca bir kültür bitkisi olduğu, olasılıkla güneybatı Asya'da doğada yetişen Allium longicuspis türünden türetilmiş olduğu düşünülmektedir. Sıklıkla "sarmısak" olarak da anılan sarımsağın en iyi kaliteye sahip olanı, germanyum ve selenyum bakımından zengin topraklarda yetişir.